Sopa de gallina

Receta de sopa de gallina

Son muchas las formas de prepararla la sopa de gallina, pero en esta receta encontraréis la forma de hacerla con fideos y verduras. Deliciosa.

Ingredientes para preparar sopa de gallina

  • 1/2 gallina
  • 1 hueso blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 trozo de calabaza
  • Fideos de cabello de ángel
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de gallina?

  • Ponemos una gran olla al fuego con agua y sal. Añadiremos la media gallina, bien limpia e incluyendo los menudillos. Podemos echarla al caldero de la sopa de gallina partida en cuatro pedazos, acompañada del hueso blanco, para que se haga un buen caldo.
  • A continuación, mientras la carne va soltando esa espumita oscura de grasa e impurezas, podemos pelar y trocear las verduras.
  • Desespumamos el caldo y echamos las verduras picadas al calderito de la sopa de gallina.
  • Damos tiempo a que el caldito se haga y las verduras se pongan tiernitas. Transcurrido ese tiempo, retiramos el hueso blanco y lo tiramos. Sacamos los trozos de gallina y dejamos el caldo al fuego.
  • Echamos dentro de la olla un puñado de fideos finos y dejamos cocinar hasta que la pasta esté cocida.
  • Mientras iremos desmenuzando la carne y retirando los huesos y los desperdicios. Volvemos a poner la carne picadita dentro de la sopa de gallina y servimos bien caliente.
  • Foto orientativa: TheCulinaryGeek